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速冻饺子柜
速冻饺子柜对于餐厅来说是需要使用的工具,正常使用的有不锈钢四门冷柜,常用的是上冷藏下冷冻,也有人使用一个全冷冻的(这样的柜里面是没有隔层的),双机头的一般是两个温控,可调节的。常规明管是铜管,暗管有铁管铝管等等,明管结冰有些人不喜欢,因为结冰难除冰,事实除冰很简单,停掉电源,用开水散向管周边结冰的地方冰很快就松动了,注意不要用刀或蛮力去弄掉管上的冰块,否则管会很容易弄坏,冰箱就没用了。这种冷柜铜管的正常使用3-4年没有问题,但如果是铁管与铝就要注意不能停长时又再使用,不停使用是没有问题的,如果停停用用很容易坏。
另外一种速冻柜是工作台冷柜,工作台冷柜也有双温或者单温的,因为台面可以利于使用(比如和面)节省空间,还是很多人喜欢,正常用单温的存放的东西比较多,双温空间一分为二就很小了,温度也是可以调节的,材料跟四门不锈钢的差不多。还有一种常用的速冻柜:保鲜柜,有直冷与风冷两种,一般用直冷,因为风冷里面设计有风扇,温度低于零下风扇是不转的。这点要注意,不要买这种机来冻肉。不是机子有问题,是你有问题。
还有一种是专门冻肉的,正常是可以零下18度,也有不同的速冻去到零下40度,温度越低,价格就越贵,这是肯定的,当然形状规格很多,根据自己适用需要选择。这是上面冻菜下面冻肉的,一般麻辣汤烧烤用,让客户自我选择菜式。
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