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平板式速冻机
一,产品特点
结构简单,运行可靠。
与螺旋式比较,隧道式宽网速冻机进出货口宽阔,便于操作。
气流组织独特,冷风自上而下,温度更均匀,食品冻结速度更快。
高强度的链条、链轮,不易磨损,使用寿命长。
库体采用双面不锈钢高压发泡聚氨酯夹芯板,组装快,结合紧密,保温效果好,整洁美观。
主要零部件均采用食品级不锈钢,符合食品卫生要求,易清洗,耐腐蚀,寿命长。
电控柜具有多种完善的安全保护功能,保证设备安全运行。
二,产品简介
平板式速冻机通常需要比较大型的制冷设备,设备制冷量大小与食品的速冻量成正比,与速冻的时间成反比。速冻库是将食品迅速通过其大冰晶生成区,中心温度达到-18℃时而迅速冻结。 
食品在冻结过程中会发生各种各样的变化,如物理变化(体积、导热性、比热、干耗变化等)化学变化(蛋白质变性、色变等)细胞组织变化以及生物和微生物的变化等。快速冻结食品的特点是*大限度地保持了食品原有的营养价值和色香味,也就是说柜式速冻机就是在冻结过程中保证使食品所发生的上述各种变化达到*大的可逆性。
三,产品优点
1、避免在细胞之间生成大的冰晶体;
2、减少细胞内水份外析,解冻时汁液流失少 ;
3、细胞组织内部浓缩溶质、食品组织、胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短,浓缩的危害性下降到*低程度; 
4、将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下,有利地抵制微生物的增长及其生化反应;
5、食品在冷库中停留时间短,有利于提高制冷设备(柜式速冻机)的利用率和连续性生产效率。 
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